Der Transport von Kühlgütern stellt hohe Anforderungen an Logistikdienstleister. Der Reifegrad der Ware und ihre Resthaltbarkeit (Shelf Life oder Storage Life) werden dabei maßgeblich - neben dem Erntezeitpunkt - durch Transport, Handhabung und Lagerung bestimmt, hier besonders von Temperatur, Transportdauer, Feuchtigkeit und dem Einfluss der Umgebungsatmosphäre (Gaszusammensetzung). Um die Qualität der Transportkette für Kühlgüter zu erhöhen, hat die Cool Chain Association (CCA) in Zusammenarbeit mit anderen einen Qualitätsstandard entwickelt, der die Hauptrisikofaktoren und Maßnahmen zu ihrer Kontrolle quantitativ bewertet. Der CCQI Industrie Standard ist ein auditierbarer, d.h. objektiver Standard, der Einrichtungen, Methoden und Mitarbeiterkompetenz in Bezug auf ihre Eignung und Fähigkeit bewertet, die Frische und den Zustand von verderblichen und temperaturgeführten Gütern zu bewahren und ihr Verderben so weit wie möglich zu unterbinden. Im Vordergrund steht dabei die Einhaltung eines vorgegebenen Temperaturbandes für den Transport, andere Bewertungsaspekte betreffen die Hygiene (Vermeidung von Pilzbefall und Geruchsbeeinträchtigung) und die Verträglichkeit von verschiedenen Kühlgütern (z.B. durch den Einfluss von Ethylen, das bei der Reifung von z.B. Obst entsteht).


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    Title :

    Qualitätsbewertung von Kühlketten. Der CCQI Industrie Standard


    Contributors:

    Published in:

    Kälte Klima Aktuell ; 23 , 6 ; 50-53


    Publication date :

    2004


    Size :

    4 Seiten, 8 Bilder, 3 Quellen



    Type of media :

    Article (Journal)


    Type of material :

    Print


    Language :

    German




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