Theoretische Ermittlung der Mindestkuehldauer von Frucht- und Gemueseladungen in Laderaeumen oder in Containern. Aufstellung und Integration von Diagrammen. Numerische Anwendung. Einfluss der Atmung der Gueter. Ermittlung der Temperaturen der zu- und abfliessenden Luft. Kapazitaet der kaelteerzeugenden Installationen. Einflussfaktoren ohne Zusammenhang mit den Installationen. Stauungsprobleme. Schwierigkeiten bei der Verteilung der Luft. Einfache Anwendung der Methode. 'Sichere' Temperaturen.
Mass and heat transfer during the cooling of perishable goods on board a ship
Waerme- und Stoffaustausch beim Kuehlen von Obst und Gemuese auf Schiffen
Bulletin Technique du Bureau Veritas ; 13 , 2 ; 131-146
1984
16 Seiten, 18 Bilder, 8 Quellen
Article (Journal)
English
Mass and heat transfer during the cooling of perishable goods on board a ship
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