Untersuchung der minimalen Dauer fuer die Kuehlung von Frucht- und Gemueseladungen in den Laderaeumen innerhalb von Containern. Kuehlproblem und untersuchter Fall: Produkte der Kuehlstroemung frei ausgesetzt. Vereinfachende Hypothesen. Konvektiver Temperaturuebergangskoeffizient. Wasserverlust und sein Einfluss auf den Kuehlprozess. Austrockungsgeschwindigkeit. Experimentelle Ermittlung der physikalischen Einflussgroessen. Abschaetzung des Wasserverlustes. Temperaturproblem. Gleichungen. Aenderungen von Variablen und Einheiten. Untersuchte Faelle. Grenzbedingungen.
Mass and heat transfer during the cooling of perishable goods on board a ship
Stoff- und Waermetransportvorgaenge waehrend der Kuehlung von Obst und Gemuese an Bord von Schiffen
Bulletin Technique du Bureau Veritas ; 13 , 1 ; 48-58
1984
11 Seiten, 2 Bilder, 2 Tabellen, 3 Quellen
Article (Journal)
English
Mass and heat transfer during the cooling of perishable goods on board a ship
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