A method of preparing colored products from edible materials comprises processing Genipa americana fruit juice, which contains genipin, genipin derivatives, or pre-genipin compounds, with other edible juices or extracts which contain nitroge-nous compounds such as amino acids, polypeptides, or proteins. The generated natural colored products have excellent stability and can be used in a broad range of applications including beverages, foodstuffs, drugs, dietary supplements, cosmetics, personal care stuffs, and animal feeds.

    L'invention porte sur un procédé de préparation de produits colorés pour des matières comestibles, lequel procédé comprend le traitement d'un jus de fruit de Genipa americana, qui contient de la génipine, des dérivés de génipine ou des composés de pré-génipine, avec d'autres jus ou extraits comestibles qui contiennent des composés azotés tels que des acides aminés, des polypeptides ou des protéines. Les produits colorés naturels générés présentent une excellente stabilité et peuvent être utilisés dans une large gamme d'applications, comprenant les boissons, les aliments, les médicaments, les compléments alimentaires, les produits cosmétiques, les produits de soin personnel et l'alimentation animale.


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    Title :

    STABLE NATURAL COLOR COMPRISING GENIPIN AND DERIVATIVES


    Additional title:

    COULEUR NATURELLE STABLE CONTENANT DE LA GENIPINE ET DERIVES


    Contributors:
    WU SHAOWEN (author) / FORD CHAD (author) / HORN GREGORY (author)

    Publication date :

    2017-04-25


    Type of media :

    Patent


    Type of material :

    Electronic Resource


    Language :

    English


    Classification :

    IPC:    A23L Lebensmittel oder nichtalkoholische Getränke, soweit nicht von den Unterklassen A21D oder A23B-A23J umfasst , FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J / B60N SEATS SPECIALLY ADAPTED FOR VEHICLES , Sitze besonders für Fahrzeuge ausgebildet



    STABLE NATURAL COLOR PROCESS

    WU SHAOWEN / FORD CHAD / HORN GREGORY | European Patent Office | 2021

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    Genipin-Modified Silk-Fibroin Nanometric Nets

    Silva, S.S. / Maniglio, D. / Motta, A. et al. | British Library Online Contents | 2008


    STABLE NATURAL COLOR PROCESS, PRODUCTS AND USE THEREOF

    WU SHAOWEN / FORD CHAD / HORN GREGORY | European Patent Office | 2019

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    STABLE NATURAL COLOR PROCESS PRODUCTS AND USE THEREOF

    European Patent Office | 2016

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    Stable natural color process, products and use thereof

    WU SHAOWEN / FORD CHAD / HORN GREGORY | European Patent Office | 2018

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