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    Titel :

    FEATURES - Food Safety - Jorge Hernandez provides a primer on holiday holding, cooling, and reheating


    Beteiligte:

    Erschienen in:

    Restaurant hospitality ; 82 , 11 ; 137-145


    Erscheinungsdatum :

    1998



    Medientyp :

    Aufsatz (Zeitschrift)


    Format :

    Print


    Sprache :

    Englisch


    Klassifikation :

    BKL:    83.72 / 83.71
    Lokalklassifikation TIB:    770/7050