Weltweit gehen verschiedenen Untersuchungen zufolge ungefähr 30 bis 50 aller produzierten Lebensmittel verloren (1,2 bis 2 Mrd. t). Während in der Dritten Welt dies überwiegend die Ernte und den Transport betrifft, landen in den entwickelten Industrieländern die meisten Lebensmittel beim Handel und vor allem beim Verbraucher im Abfall. Obst und Gemüse stellen für die Distribution eine besondere Herausforderung dar. In einem Projekt der Fraunhofer-Gesellschaft wurden Technologien für ein Food-Chain-Management-System entwickelt, die Verderb vermindern, Manipulation unterbinden oder zum Schutz des Verbrauchers eine Indikationsfunktion bei Verderb der Manipulation übernehmen sollen. Eine kontinuierliche Messung der Konzentration von Ethylen, welches Tomaten, Äpfel oder Bananen während der Lagerung und des Transports ausscheiden. Kann eine Aussage über den Reifestatus zu jeder Zeit liefern und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit ermöglichen. Es können RFID-Transponder mit Temperatur-, Licht- und Gas-Sensorik eingesetzt werden, die gespeicherten Informationen mittels einer Datenbank transparent gemacht werden. In einem 2. Beitrag wird das Verbundprojekt "Intelligenter Container" vorgestellt. Die im Projekt entwickelten Sensorsysteme wurden schon mehrfach auf der Strecke von Costa Rica nach Antwerpen für den Transport und die Online-Überwachung von Banen eingesetzt. Die Projektlaufzeit ist vom 01.07.2010 bis 30.06.2013, weitere Projekte sind geplant. Das Projekt wurde vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) gefördert. Das Konsortium setzt sich aus sechs Forschungsinstituten (u.a. Universität Bremen) und 15 Industriepartnern zusammen.
Vom Acker bis zur App: Damit weniger Lebensmittel im Abfall landen, müssen Informationen fließen/Sensoren vermeiden Verderb: Projekt "Intelligenter Container": Neuartige Technik ermitteln dynamisch die Resthaltbarkeit von Frischeprodukten
Deutsche Verkehrs-Zeitung DVZ ; 67 , 11 Themenheft ; 2, 4
01.01.2013
3 pages
Aufsatz (Zeitschrift)
Deutsch
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