Celem badań była ocena wpływu dodatku smakowego na liczebność populacji bakterii fermentacji mlekowej w wybranym środku spożywczym specjalnego przeznaczenia medycznego. Przebadano łącznie 40 próbek, w tym 20 o smaku cytrynowym i 20 o smaku truskawkowym. W badanym materiale oznaczano ogólną liczbę bakterii mezofilnych tlenowych oraz liczebność populacji bakterii fermentacji mlekowej. Analizy mikrobiologiczne wykonywano tradycyjną metodą płytkową, w dwóch powtórzeniach. Badania wykonano w okresie od lutego 2016 do maja 2017 r. Próbki produktów o smaku truskawkowym charakteryzowały się nieznacznie wyższą liczebnością bakterii fermentacji mlekowej niż próbki o smaku cytrynowym. Ogólna liczna bakterii mezofilnych tlenowych w próbkach o smaku cytrynowym i truskawkowym osiągała zbliżone poziomy.


    Zugriff

    Download


    Exportieren, teilen und zitieren



    Titel :

    Ocena wpływu dodatku smakowego na liczebność populacji bakterii fermentacji mlekowej w wybranym środku spożywczym specjalnego przeznaczenia medycznego


    Beteiligte:
    J. Stankiewicz (Autor:in) / E. Kwiatkowska (Autor:in)


    Erscheinungsdatum :

    2018




    Medientyp :

    Aufsatz (Zeitschrift)


    Format :

    Elektronische Ressource


    Sprache :

    Unbekannt





    Badania wplywu drgan komunikacyjnych na obciazony gazociag stalowy

    Gawedzki, W. / Tarnowski, J. | Tema Archiv | 2009


    Ocena efektywnosci przedsiewziec transportowych

    Jastrzebski, Waclaw | IuD Bahn | 2012



    Ocena ryzyka eksploatacji cieplociagu

    Szybka, J. / Pilch, R. / Broniec, Z. et al. | Tema Archiv | 2011