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    Titel :

    Mikroskopische Untersuchungen der Strukturen von Kleber und Stärke in Weizenmehl, -teig und -gebäck


    Beteiligte:
    Eckert, Bernd (Autor:in)

    Erscheinungsdatum :

    1995


    Format / Umfang :

    III, [1], 80 S


    Anmerkungen:

    Ill., graph. Darst


    Medientyp :

    Hochschulschrift


    Format :

    Mikroform


    Sprache :

    Deutsch



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