Fuer die Kuestenfischerei soll die Haltbarkeit der Fische generell etwa 4 Tage betragen. Verlustrate betraegt nach 2 Tagen 10 bis 20 %, weitere 5 bis 10 % waehrend des Verkaufs. Versuchsergebnisse fuer erreichte Verlustrate 20 %: fuer Makrelen nach 1,5 Tagen bei 4 grd C, 2 Tagen bei 0 grd C, 4 Tagen bei -2 grd C; fuer Thunfisch nach 2 Tagen bei 4 grd C, 4 Tagen bei 0 grd C, 7 Tagen bei -2 grd C. (Guenther)
Kuehlverfahren fuer die Kuestenfischerei
Titel japanisch
Refrigeration ; 64 , 10-749 ; 11-16
1989
6 Seiten, 6 Bilder, 1 Tabelle, 5 Quellen
Aufsatz (Zeitschrift)
Japanisch
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