Fuer die Kuestenfischerei soll die Haltbarkeit der Fische generell etwa 4 Tage betragen. Verlustrate betraegt nach 2 Tagen 10 bis 20 %, weitere 5 bis 10 % waehrend des Verkaufs. Versuchsergebnisse fuer erreichte Verlustrate 20 %: fuer Makrelen nach 1,5 Tagen bei 4 grd C, 2 Tagen bei 0 grd C, 4 Tagen bei -2 grd C; fuer Thunfisch nach 2 Tagen bei 4 grd C, 4 Tagen bei 0 grd C, 7 Tagen bei -2 grd C. (Guenther)


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    Titel :

    Kuehlverfahren fuer die Kuestenfischerei


    Weitere Titelangaben:

    Titel japanisch


    Beteiligte:
    Ogawa, Y. (Autor:in)

    Erschienen in:

    Refrigeration ; 64 , 10-749 ; 11-16


    Erscheinungsdatum :

    1989


    Format / Umfang :

    6 Seiten, 6 Bilder, 1 Tabelle, 5 Quellen



    Medientyp :

    Aufsatz (Zeitschrift)


    Format :

    Print


    Sprache :

    Japanisch





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