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    Titel :

    Menu trends - Recipes - Indulgences: Veal Porterhouse on Wild Mushroom Risotto, Fresh Green Asparagus and Red Wine Truffle Sauce; Grilled Duck Breast with Warm Honey and Grape Compote; Crab Cakes with Crisp Radish Salad; Cold-Smoked Sturgeon on Endive and Apple Salad with Caviar; Portobello Mushroom Tartar; Diver Sea Scallops with Carrot-Ginger Emulsion; Forestiere Salad; and "The King" Dessert


    Erschienen in:

    Restaurant hospitality ; 83 , 12 ; 64-72


    Erscheinungsdatum :

    1999



    Medientyp :

    Aufsatz (Zeitschrift)


    Format :

    Print


    Sprache :

    Englisch


    Klassifikation :

    BKL:    83.72 / 83.71
    Lokalklassifikation TIB:    770/7050