The present invention relates to an apparatus of cooking smoked barbecue, which comprises: a fire bowl formed in a predetermined size so that wooden materials introduced in large quantity can be burned therein; a stovepipe formed in a hollow, configured to enable heat and smoke generated by burning the wooden materials in the fire bowl to pass therethrough, and having a fixing frame configured to mount a plurality of grill plates thereon, so that meat can be placed on the grill plates; a smoke discharge hole formed on one side of the stovepipe and configured to discharge the smoke generated from the fire bowl; a lid formed on an upper end of the stovepipe and configured to be opened and closed; and a support installed on one side of the stovepipe and configured to open and close the lid. Accordingly, the meat is indirectly heated and grilled by the heat and the smoke generated from the fire bowl, thereby improving flavor of the meat by smoking. Oil droplets dropped from the meat are discharged to a drain valve of the stovepipe, and a water container is installed on the stovepipe, thereby grilling the meat in a moist state.
훈제 바베큐 장치에 관한 것으로, 다량으로 투입된 나무가 연소되도록 소정의 크기로 형성되는 화로부; 상기 화로부에서 나무의 연소에 의해 발생되는 열기와 연기가 지나도록 중공으로 형성되며, 굽고자 하는 고기를 올려 놓을 수 있도록 다수의 석쇠판이 안착되게 고정프레임이 설치된 연통부; 상기 연통부의 일측에 상기 화로부에서 발생된 연기가 배출되도록 설치되는 연기배출구; 상기 연통부의 상단에 개폐 가능하게 설치되는 뚜껑부; 상기 뚜껑부를 개폐시킬 수 있도록 상기 연통부의 일측에 설치되는 서포트부;를 마련하여 화로부에서 발생된 열기 및 연기에 의해 고기를 간접 가열시켜 구워짐으로써 훈연에 따른 풍미를 향상시킬 수 있고, 고기에서 떨어지는 기름을 연통부의 드레인밸브로 배출시킬 수 있으며, 연통부에 설치된 물통으로부터 수분이 함유되어 고기를 보다 촉촉한 상태로 구울 수 있다는 효과가 얻어진다.
Smoked barbecue equipment
훈제 바베큐 장치
03.09.2019
Patent
Elektronische Ressource
Koreanisch